Dovete sapere che il Barba è un musicista ma anche tecnico del suono,
e per entrambi questi suoi ruoli ha un gran privilegio:
SCOVARE luoghi culinari del piacere,
da annotare e dove portare moglie,figli,parenti e amici all’occorrenza.
Perciò chiedete e funziona meglio di TripAdvisor,ve lo assicuro,
in Italia fidatevi di lui!
In uno di questi tour in terra pugliese si è imbattuto in una realtà curiosa già in voga nella sua terra natia,l’home fooding …cenare ospiti in una casa,in quel di Molfetta,gustando piatti tipici,con prodotti locali di prima scelta e per lo più a km zero,ancora sulla base delle ricette della nonna…
che lo sapete come faceva la nonna
la pasta al sugo non la fa nessuno!
In una delle due sere in cui ha potuto godere di cotanta bontà,
ha scoperto quello che ora è un nostro must come antipasto tres-chic:la ricotta,da noi soprannominata,PSICHEDELICA
INGREDIENTI
una barbabietola rossa media cotta al vapore
250 gr di ricotta mista oppure di mucca di montagna
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
fogliette di menta fresca a guarnire e rinfrescare
pane di altamura o toscano a fette sottili
Frullare la barbabietola,tagliata a tocchetti,riducendola in purea
aggiungere la ricotta ben setacciata ed amalgamare il tutto.
Condire lievemente con olio buono,sale rosa e pepe misto in grani.
Mettere a scaldare le fettine di pane e ivi servirvi la ricotta psichedelica
con una foglietta di menta a contrasto di colore e sapore.
MANGIATE CON GUSTO!
