Verdure alla Elena

Metti una sera a cena,

Barcellona by night una bimba un cane gigantesco un pappagallo

e un gatto equilibrista all’ultimo piano sulla ringhiera della terrazza,

invitati a casa della cugina di Giacomo,che viveva a pochi isolati

a piedi dal nostro alloggio.

Noi che vivevamo di bocadillos, tortilas des patatas e perritos calientes al Primavera Sound

ci vediamo servire un vassoio di verdure miste con carnazza…

già gli occhi avevano avuto la loro dose ora l’assaggio aveva aperto un mondo…

quelle verdure erano squisite e rapidissime,

perfette per una mamma quasi bis -a quell’epoca-

che fa ancora acrobazie mirabolanti

per conciliare cena e due bimbi urlanti e affamati.

Vi svelo il trucco e voi provatele e sappiateci dire!

Prendo

1 melanzana

3 peperoni verde giallo rosso

2 pomodori

3 patate medie

1 cipolla

2 zucchine

sbuccio e lavo accuratamente le verdure

predispongo doppio tagliere per me e per la tata con coltelli a misura mamma e nana

inizio a tagliare e versare in una mega teglia antiaderente

condisco con poco olio e sale grosso e timo

faccio cuocere per 40 min a 190°

Accompagno con riso basmati RIGOROSAMENTE cotto con una cipolla a cui ho infilato distrattamente dei chiodi di garofano qua e là

oppure

con coscettine di pollo spalmate di amatissima senape IKEA e cotto in padella con olio paprika dolce e sale

ora MANGIATE CON GUSTO

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